Der Mandelbaum ist ein dem Pfirsichbaum ähnlicher Rosenblütler. Seine Heimat war ursprünglich Zentralasien und Turkestan, wo er heute noch wild vorkommt. Mandeln werden jedoch bereits seit dem Altertum auch in den Mittelmeerregionen kultiviert. Mandeln sind eine besondere Knabberei, eignen sich hervorragend als Zutat über Salate, in Müsli oder zum Backen von Kuchen und Gebäck.