Frischer Spitzpaprika glänzt mit einer makellosen, prall und knackig wirkenden Haut und hat keine schlaffen Stellen oder Verfärbungen. Im Vergleich zum üblichen Gemüsepaprika schmeckt Spitzpaprika pfefferig-pikant, dabei aber - vor allem, wenn er rot ist - dennoch angenehm süßlich.