Ofen - Fisch mit grünem Spargel und Braterdäpfel

Zutaten (2 Erw. & 3 Kinder):

- 1 Lachsforelle ca. 1 kg

- 3/4 - 1kg Erdäpfel

- 1 kg grüner Spargel

- 100g Parmesan

- 2 Zitronen

- Olivenöl

- frische Rosmarinzweige

- 4 Knoblauchzehen

- Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Ofen 220 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.

1. Lachs einpatzen (aussen und innen): waschen dann in Alufolie & feuerfeste Form legen. Jetzt salzen und mit Zitronensaft der 1. Zitrone beträufeln. Dann mit Olivenöl, gepresstem Knoblauch und Rosmarin einreiben. 2. Zitrone in Scheiben schneiden mit Rosmarnzweige und zerdrückter Knoblauchzehe in den Bauch legen.

2. Erdäpfel zubereiten: schälen und vierteln, dann waschen. In feuerfeste Form neben den Fisch legen. Mit Olivenöl einreiben. Salzen und wieder mit Rosmarin einreiben.

In den Ofen schieben für ca. 40-50 Minuten.

3. Spargel (ca 10 Minuten bevor Lachs fertig ist beginnen): Olivenöl in eine Pfanne geben und Spargel anbraten. Parmesan reiben. Wenn Spargel schon gut angebraten ist, Parmesan drüberstreuen und Deckel drauf. Solang erhitzen bis der Käse geschmolzen ist. Fertig.

Mahlzeit! :)